Mel-de-Cana
Poucos produtos se podem orgulhar de possuir o património histórico e cultural que o mel-de-cana apresenta na Madeira. As plantações de cana sacarina, ou cana doce, são tão antigas como os primeiros passos dados pelo homem na transformação da paisagem desta ilha.
Mas o mel-de-cana é muito mais do que uma testemunha da História. É um produto vivo, moderno, em constante adaptação e cuja arte de fazer a Fábrica Mel-de-Cana Ribeiro Sêco é a mais ilustre representante na actualidade.
1100 grs
450 grs
(tampa doseadora anti-gota)
450 grs
250grs
Conversão: 1 L = 1400 grs
Composição orgânica do Mel-de-cana
O mel-de-cana é um produto 100% natural, sem aditivos, corantes ou conservantes, tendo uma duração bastante longa e uma composição orgânica rica. Os dados que se seguem são meramente informativos, uma vez que são os benefícios mais conhecidos das vitaminas descritas.
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Fósforo
Ajuda a formar e a manter os ossos e os dentes
Essencial para a libertação de energia nas células
Recua a actividade das proteínas
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Magnésio
Cimenta o cálcio
Torna os ossos duros e firmes
Actua como relaxante
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Cálcio
Equilibra o sistema nervoso
Imprescindível no crescimento
Fortifica as paredes das artérias
Vitalizador das células
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Ferro
Aumenta os glóbulos vermelhos
Excita a nutrição
É um potente tónico
Combate a anemia e a esclerose
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Vitamina PP
Essencial para uma pele saudável
Protege o fígado, os tecidos nervosos e o aparelho digestivo
Ajuda a regular a taxa de colesterol no sangue
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Vitamina B2
Necessária ao carboidratos, gorduras e proteínas
Conservação dos tecidos
Importante na fisiologia ocular
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Cobre
Desenvolvimento ósseo
Prevenção de osteocondrose
Elaboração de camadas córneas
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Vitamina B1
Interfere directamente no metabolismo de carboidratos
Essencial para o crescimento
Apetite normal
Digestão e nervos saudáveis
Bolo de Mel-de-Cana
De cor escura e sabor doce, o Bolo de Mel-de-Cana da Madeira é uma forma de apresentar o que de melhor se pode fazer com mel-de-cana. Produto típico desta região, confeccionado seguindo receitas ancestrais, o Bolo de Mel-de-Cana faz as delícias dos que aqui nasceram e de todos os que nos visitam.
Sinónimo de uma mistura perfeita entre o mel-de-cana, especiarias e frutos secos, o Bolo de Mel-de-Cana é dono de um sabor que primeiro se estranha e depois se adora. Em formas redondas de 80; 250 e 500 gramas pode levar para casa uma verdadeira iguaria.
Os Bolos de Mel-de-Cana podem armazenar-se por um longo período de tempo, tendo o cuidado de os envolver em papel vegetal (tradicional), guardando-os num sítio seco e de preferência num recipiente fechado (tupperware). Quando quiser comer um pedaço, não se esqueça, parta com as suas próprias mãos.
Broas Mel-de-Cana
Farinha… Manteiga… Açúcar… Canela… Noz Moscada… e, claro, Mel-de-Cana! As Broas de Mel-de-Cana da Madeira são pequenos círculos de segredo e sabor que pode provar e dividir com a família e os amigos.
As Broas de Mel-de-Cana são um pequeno doce que pode servir com chá para fazer de um lanche normal um momento de requinte e doçura. Uma forma elegante de receber e ao mesmo tempo uma forma deliciosa de recordar!
Tal como os Bolos, as Broas de Mel-de-Cana já fazem parte da identidade da Ilha da Madeira.
Receitas com Mel-de-Cana
... em busca de um chefe que convertesse o mel-de-cana num utensílio para obras de arte.
Com mais de um século de laboração e certos da importância do Mel-de-cana na nossa cultura e alimentação, resolvemos desafiar um jovem e talentoso Chefe de Cozinha madeirense, Octávio Freitas, a criar um conjunto de receitas em que o mel-de-cana está presente. Conheça a nossa história enquanto aprende a cozinhar com mel-de-cana, com sabor e tradição!
